十渡美食贴饼子

文章来源:十渡大宝农家院 发布时间:2016-05-04 12:30
记得我初中毕业的1997年,那年我刚刚16岁不到,当时房山山区农村都很贫困,真称得上是“糠菜半年粮”。刚刚下地干活的我,瘦小枯干,没有体力。妈妈怕我身体不支,就千方百计贴补我。早上,在我还熟睡的时候,妈妈就悄悄的起来,抱进柴禾,点起大灶,锅内加进大约1/3的水。然后开始和面,也就是当地用碾子碾压的棒子面。等开锅后,把和好的面团,分成大约拳头大小,拍成圆饼状,轻轻放入热锅的内壁上,在按压几下,在滚开水的上沿排成一圈,然后盖上锅盖,烤蒸大约10分钟即成。掀开锅盖,一锅上面金黄微软,底下焦褐而脆,散发出新玉米浓郁的香甜贴饼子就出锅了。
贴饼子
当时,吃锅贴饼子一般是就着萝卜丝汤。这样很有情趣。现如今,十渡风景区内的大部分农家院都有锅贴饼子,但是其做法和以前已经大不一样了

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